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CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 3. Techniques et matériel associé

CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 3. Techniques et matériel associé

Auteur : Frédéric Percheron
Éditeur(s): Le Génie éditeur
Des activités pratiques, des cartes heuristiques, des frises de progression, des synthèses et des autoévaluations pour préparer le CAP boulanger. Avec des vidéos disponibles via des QR codes. ©Electre 2024
26,00 €
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CAP pâtissier : 1re et 2e années. Vol. 1. Matières premières

CAP pâtissier : 1re et 2e années. Vol. 1. Matières premières

Auteur : Frédéric Percheron
Éditeur(s): GEP
Le Génie éditeur
16 chapitres avec des cours théoriques et des activités ludiques pour acquérir les connaissances des savoirs associés conformes au référentiel en vigueur. ©Electre 2024
29,00 €
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CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 1. Matières premières : activités pratiques

CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 1. Matières premières : activités pratiques

Auteur : Frédéric Percheron
Éditeur(s): Le Génie éditeur
Cet ouvrage traite du savoir associé S2 matières premières (ingrédients de base, complémentaires et additifs) sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. ©Electre 2024
31,00 €
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CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 2. Culture professionnelle

CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 2. Culture professionnelle

Auteur : Frédéric Percheron
Éditeur(s): Le Génie éditeur
Cet ouvrage contient des activités pratiques, des cartes heuristiques, des frises de progression, des synthèses et des exercices d'autoévaluation. Avec des vidéos disponibles via des QR codes. ©Electre 2024
21,00 €
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CAP Pâtissier : 1re et 2e années. Vol. 2. Culture technologique et fabrication

CAP Pâtissier : 1re et 2e années. Vol. 2. Culture technologique et fabrication

Auteur : Frédéric Percheron
Éditeur(s): GEP
Le Génie éditeur
Ce manuel contient des cours théoriques, des activités ludiques pour acquérir les connaissances des savoirs associés conformes au référentiel en vigueur. ©Electre 2024
29,00 €
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CAP pâtissier : 1re et 2e années. Vol. 2. Culture technologique et fabrication

CAP pâtissier : 1re et 2e années. Vol. 2. Culture technologique et fabrication

Auteur : Frédéric Percheron
Éditeur(s): Le Génie éditeur
Ce manuel contient des cours théoriques et des activités ludiques pour acquérir les connaissances conformes au référentiel en vigueur. Avec des cartes heuristiques, des frises, des autoévaluations et des QR codes pour accéder à des informations complémentaires. ©Elec...
29,00 €
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