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Table de composition des produits laitiers utilisés en alimentation humaine (constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, minéraux...). La grande majorité des données présentées proviennent d'analyses réalisées en France, sur des denrées al...
Malgré une réforme agraire ambitieuse, le déséquilibre entre de grands domaines d'élevage et des exploitations minifundistes ont contraint les petits paysans à recourir à la double activité et à la migration saisonnière. Les "hirondelles" se sont imposées comme la fi...
A l'ouest de Madagascar, la société sakalava du Menabe, reliquat d'un ancien royaume, n'a pas été épargnée par les bouleversements qui, depuis le début du siècle, ébranlent les fondations de la Grande Ile. A travers cette étude d'une micro-région située au coeur du M...
A partir des données récentes recueillies par Eurostat, l'objectif de cet atlas est d'offrir une représentation de la dynamique des systèmes migratoires qui se font et se défont entre l'Afrique et l'Union européenne, et de réactualiser les analyses au regard des évol...
Les transformations de l'agriculture dans l'une des régions de la Sierra Madre del Sur, au sud-ouest de l'État du Michoacan, illustrent tout un pan de l'histoire agraire mexicaine, qui trouve son origine dans une longue migration paysanne commencée dès la fin du XIXe...
Petits bovins sans bosse, les taurins, minoritaires par rapport aux zébus, présentent pourtant l'avantage d'être mieux adaptés au milieu, mais la relance de ces élevages posent problème. Ce livre contribue à une meilleure compréhension du fonctionnement social des él...
Synthèse thématique des caractéristiques physiques et biologiques des milieux lagunaires, cette étude analyse le fonctionnement écologique de ce milieu structuré par une hydrologie complexe et contribue à l'élaboration d'un plan de gestion durable de cet environnemen...
Voyage au coeur d'un projet de développement, qui examine les différentes opérations menées, relevant les logiques, les dérives et les stratégies des différents acteurs en présence. Sociologue, l'auteur pose un regard ethnographique sur un groupe d'ingénieurs depuis ...
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