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Microbiologie alimentaire. Vol. 1. Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire. ©Electre 2024
125,00 €
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Microbiologie alimentaire. Vol. 2. Aliments fermentés et fermentations alimentaires
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & DocAPRIA
Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. ©Electre 2024
91,28 €
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Microbiologie alimentaire. Vol. 2. Aliments fermentés et fermentations alimentaires
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. ©Electre 2024
98,00 €
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