Selon le chef cuisinier, manger est un acte éminemment politique, un combat philosophique concernant toute la société. La gastronomie est un levier mobilisateur pour la construction d'une société plus éthique, d'un bien-être individuel et collectif qui ne peut être atteint que si chacun choisit en toute connaissance de cause ce qu'il met dans son assiette. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 22/03/2017

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Alain Ducasse Auteur : Christian Regouby

Éditeur(s) : Les Liens qui libèrent

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-209-0383-9

EAN13 : 9791020903839

Reliure : Broché

Pages : 217

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 278 g

17,50 €

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