Chef étoilé du Chat Botté, le restaurant de l'hôtel Beau Rivage à Genève, l'auteur confie quarante recettes à la carte de son établissement au cours des quatre dernières saisons. Une version simplifiée de chaque plat est proposée en vis-à-vis afin de rendre sa cuisine accessible au plus grand nombre. ©Electre 2025
Il est le chef du Chat Botté, le restaurant étoilé, loué, primé, de l'Hôtel Beau Rivage à Genève. Il a une bouille d'éternel gamin. Et une cuisine pleine de fraîcheur, d'audace et d'élégance. Une cuisine solaire autant que minutieuse, bâtie sur les chairs de saison et le meilleur des produits locaux.
Lui, c'est Dominique Gauthier, qui livre ici l'alchimie de quarante des plats mitonnés au gré des quatre dernières saisons dans ses cuisines. Mais comme tout le monde n'a pas le temps, la technique ou le budget pour préparer une assiette gastronomique à la maison, chaque recette se double d'une version simplifiée et domestique.
Et voilà que le Chat Botté s'en vient miauler sur vos fourneaux !
Paru le : 21/10/2015
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Dominique Gauthier
Éditeur(s) :
Slatkine
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Jérôme Estèbe - Photographe : LenaKa.net
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8321-0691-4
EAN13 : 9782832106914
Reliure : Relié
Pages : 119
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 726 g
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