Une chronique historique de la gastronomie à travers l'évolution des produits et du commerce : de la découverte du feu à l'importation des fruits, en passant par les batailles du poivre ou de la vanille, les premiers restaurants, l'invention du micro-ondes, etc. ©Electre 2024
Histoire divertissante et curieuse de la gastronomie
La gastronomie est un art qui a suivi l'évolution des produits, du commerce et de l'industrie. Les événements les plus divers de l'Histoire ont fait grandir la cuisine, qu'ils appartiennent aux domaines viticole, agricole, technique ou économique, ou qu'ils soient de simples faits sociologiques. Depuis l'Antiquité, la façon de se nourrir a évolué sans cesse. La découverte du feu, la route des épices, l'importation des fruits, la bataille du poivre et de la vanille, les premiers restaurants, l'invention du micro-ondes, ou encore la cuisine moléculaire sont des étapes parmi d'autres de cette histoire insolite du patrimoine alimentaire de l'humanité. Avec beaucoup de précision et de talent, l'auteur retrace année après année l'histoire de la cuisine, cet art premier et séculaire.
Paru le : 17/04/2013
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Kilien Stengel
Éditeur(s) :
Grancher
Collection(s) : Notre vie quotidienne
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7339-1261-4
EAN13 : 9782733912614
Reliure : Broché
Pages : 302
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 397 g
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