Présentation de 40 fromages répartis entre ceux de vache, de chèvre et de brebis, associés aux pains et aux vins du terroir français. Pour chaque fromage, l'auteur sélectionne trois vins (rouges, blanc, secs...) et deux pains (baguette tradition, pain de campagne, pain aux céréales...). ©Electre 2024
L'harmonie des fromages, des pains et des vins
Je me suis toujours intéressé aux harmonies des mets et des vins, aux alliances surprenantes, aux accords inédits...
Depuis quelques années, j'ai entrepris de noter systématiquement
les meilleures associations fromages, pains et vins, avec des découvertes
prodigieuses, parfois aussi étonnantes. Consolidant ma démarche,
j'ai aussi organisé des ateliers dégustations regroupant 6 personnes :
un sommelier, un fromager, un boulanger, deux dégustateurs et moi-même.
Ce sont les plus heureux mariages révélés au cours de ce travail
d'équipe qui vous sont proposés aujourd'hui dans cet ouvrage...
pour qu'à votre tour, vous puissiez les célébrer avec bonheur !
Paru le : 31/10/2014
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Marcel Ehrhard
Éditeur(s) :
Carré blanc
Collection(s) : Cuisine & raffinement
ISBN : 978-2-84488-170-0
EAN13 : 9782844881700
Reliure : Broché
Pages : 103
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 450 g
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