Le livre présente la carrière du chef, son enfance, sa formation, ses mentors, ses sources d'inspirations. C'est aussi l'occasion de présenter toutes les personnes qui l'ont aidé à faire de son restaurant un des meilleurs établissements d'Amérique du nord : cueilleurs, jardiniers, maraîchers, pêcheurs, éleveurs, semenciers, fromagers, mais aussi une brigade de plus de 20 cuisiniers et toute une équipe de service. Les superbes photographies de Dominique Malaterre révèlent toute la beauté de l'univers de ces créateurs hors pairs et nous donnent l'eau à la bouche ! À travers ces images, le lecteur est convié à plonger au coeur des cuisines, mais aussi à découvrir l'univers atypiques de ces passionnés de cuisine. ©Electre 2024
Paru le : 10/10/2012
Thématique : Grands cuisiniers Etrangers
Auteur(s) : Auteur : Normand Laprise Auteur (photographe) : Dominique Malaterre
Éditeur(s) :
PASSAGE (DU)
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-922892-62-8
EAN13 : 9782922892628
Reliure : Relié
Pages : 463
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 0 g
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