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Hôtellerie-restauration : héberger et restaurer l'emploi : les cas français, américain et japonais

Hôtellerie-restauration : héberger et restaurer l'emploi : les cas français, américain et japonais

Auteur : France. Direction du tourisme


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Résumé

Peut-on faire mieux en France pour l'emploi du secteur hôtels-cafés-restaurants en quantité et en qualité ? Peut-on s'inspirer du modèle américain, riche en emplois, voire du modèle japonais, intensif en emplois ? Que penser de mesures telles que la diminution de la TVA ou la diminution des charges sociales sur les bas salaires ? Trace les perspectives d'avenir de ce secteur. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 17/04/2002

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : France. Direction du tourisme

Éditeur(s) : La Documentation française

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean Gadrey - Préfacier : Jacques Brunhes

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782110050076

Reliure : Broché

Pages : 197

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 350 g