Des récits, des anecdotes et des recettes offrent une histoire des épices, une présentation de leurs enjeux économiques et géostratégiques, de leur nature et de leur utilisation pratique. ©Electre 2024
Les miscellanées des épices
Vanille, safran, muscade, poivre, cannelle, gingembre, mais aussi maniguette, silphium, casse et même sucre !
Au fil des pages de ce petit ouvrage original composé d'histoires, de recettes, de contes et d'anecdotes, Éric Birlouez narre avec expertise l'histoire des épices d'hier et d'aujourd'hui ainsi que leur utilisation dans le monde entier et depuis la nuit des temps.
Découvrez ici quel pays est le premier producteur de safran au monde ou comment les Égyptiens conservaient leurs momies ou encore quelles étaient les folles recettes d'Apicius... grâce aux informations à picorer et à partager de ce livre à la fois utile et divertissant, érudit mais léger !
Paru le : 25/03/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Eric Birlouez
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-6846-2
EAN13 : 9782737368462
Reliure : Relié
Pages : 91
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 189 g
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