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Les animaux de nos fermes et de nos campagnes

Éditeur : Ouest-France
Une invitation à découvrir le patrimoine agricole français à travers une présentation des races d'élevage par région ainsi que des illustrations du XIXe siècle issues des collections de la bibliothèque du ministère de l'Agriculture. ©Electre 2020
32,00 €
Disponible en ligne

Que mangeaient nos ancêtres ? : de la préhistoire à la Première Guerre mondiale

Éditeur : Ouest-France
Une histoire de l'alimentation en France des temps préhistoriques à la Première Guerre mondiale. Le régime des hommes préhistoriques, la nourriture quotidienne des paysans du Moyen Age et la fin des grandes famines font partie des sujets abordés. ©Electre 2019
15,90 €
Disponible en ligne

A table avec les grands personnages de l'histoire

Éditeur : Ouest-France
Une synthèse sur les comportements alimentaires des grands personnages historiques, depuis les pharaons et les empereurs de Chine jusqu'aux rois de France et aux présidents de la Ve République. Avec des recettes inspirées des plats de chaque époque étudiée. ©Electre ...
19,90 €
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A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age

Éditeur : Ouest-France
Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur condition sociale. Le sociologue fournit un éclairage sur la société de l'époque, son organisation, ses activités économiques, ses normes culturelles et sa symbolique. ©Electre 2019
14,90 €
Disponible en ligne

Histoire du vin en France : de l'Antiquité à la Révolution

Éditeur : Ouest-France
Histoire de la vigne et du vin en France de l'introduction des premiers ceps à Marseille par des Grecs jusqu'au XIXe siècle, de la récolte à la conservation et à la distribution du vin. ©Electre 2019
14,90 €
Disponible en ligne

Les miscellanées des épices : morceaux choisis à découvrir et à partager où s'expriment les charmes et la magie des épices

Éditeur : Ouest-France
Des récits, des anecdotes et des recettes offrent une histoire des épices, une présentation de leurs enjeux économiques et géostratégiques, de leur nature et de leur utilisation pratique. ©Electre 2019
8,90 €
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Histoire des poisons, des empoisonnements et des empoisonneurs

Éditeur : Ouest-France
Une plongée dans l'univers des poisons de l'Antiquité à nos jours à travers de nombreuses histoires, entre légendes et réalité. ©Electre 2019
15,90 €
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Faut-il arrêter de manger de la viande ?

Éditeur : le Muscadier
L'agronome E. Birlouez anime un débat sur les enjeux économiques, envionnementaux, éthiques de la consommation de viande. Confronte les points de vue de l'agronome et économiste spécialiste de la filiale du commerce de la viande, et de la présidente de l'Association ...
9,90 €
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Festins princiers et repas paysans à la Renaissance

Éditeur : Ouest-France
Une synthèse documentée et illustrée sur l'alimentation des Français à la Renaissance. Au XVIe siècle, l'alimentation des élites sociales évolue, principalement sous l'influence de l'Italie et de ses maîtres qui introduisent de nouveaux légumes, les abats ou encore l...
15,90 €
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La santé par l'alimentation : de l'Antiquité au Moyen Age

Éditeur : Ouest-France
L'ouvrage retrace l'histoire de la diététique et des régimes de santé des premières civilisations jusqu'à nos jours. Il fait également une analyse chimique des aliments en passant par la pensée diététique grecque et romaine, la diététique médiévale, l'association cui...
18,00 €
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Sur les routes des épices

Éditeur : Ouest-France
Une histoire des épices, de leur usage et de leur influence géographique, politique et culturelle sur l'histoire des hommes, principalement depuis le XVe siècle : conflits, explorations, nouvelles routes maritimes, commerce, relations Orient-Occident, etc. ©Electre 2019
28,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

A la table du Moyen Age : seigneurs, moines et paysans

Éditeur : Ouest-France
Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur condition sociale. L'auteur fournit un éclairage sur la société de l'époque, son organisation, ses activités économiques, ses normes culturelles et sa symbolique. ©Electre 2019
6,50 €
Indisponible

Histoire de la cuisine et de la nourriture : du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire

Éditeur : Ouest-France
Une histoire illustrée de la gastronomie depuis la préhistoire, étudiant l'influence des progrès technologiques, le choix des aliments, la cuisson, etc. ©Electre 2019
11,90 €
Indisponible

A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age

Éditeur : Ouest-France
Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur condition sociale. Elle fournit un éclairage sur la société de l'époque, son organisation, ses activités économiques, ses normes culturelles et sa symbolique. ©Electre 2019
18,50 €
Indisponible

A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age

Éditeur : Ouest-France
Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur condition sociale. Elle fournit un éclairage sur la société de l'époque, son organisation, ses activités économiques, ses normes culturelles et sa symbolique. ©Electre 2019
15,90 €
Indisponible

A table avec les grands personnages de l'histoire

Éditeur : Ouest-France
Une synthèse sur les comportements alimentaires des grands personnages historiques, depuis les pharaons et les empereurs de Chine jusqu'aux rois de France. Avec des recettes inspirées des plats de chaque époque étudiée. Contient 16 fiches : des recettes, des fac-simi...
27,00 €
Indisponible

Cette étonnante cuisson à la vapeur

Auteur : Max Labbé
Présentation des vertus nutritionnelles de la cuisson des aliments à la vapeur, avec des exemples culinaires. ©Electre 2019
7,01 €
Indisponible

Festins princiers et repas paysans à la Renaissance

Éditeur : Ouest-France
Une synthèse documentée et illustrée sur l'alimentation des Français à la Renaissance est présentée. Au XVIe siècle, l'alimentation des élites sociales évolue, principalement sous l'influence de l'Italie et de ses maîtres queux qui introduisent de nouveaux légumes, l...
17,90 €
Indisponible

La civilisation du blé

Le patrimoine génétique du blé, deuxième céréale consommée dans le monde, est cinq fois plus volumineux que celui de l'homme. Au-delà du pain, on en redécouvre les vertus nutritives. Les agronomes ont développé de multiples variétés. ©Electre 2019
5,95 €
Indisponible

La fabuleuse odyssée des épices : livre parfumé

Éditeur : Ouest-France
Une histoire des épices et des parfums de l'Antiquité au XXIe siècle. L'exposition présente leur usage médical, alimentaire, cosmétique ou sacré. Avec un échantillon de six fragrances reconstituées : le métopion d'Egypte, le parfum royal de Rome, la pomme de senteurs...
29,90 €
Indisponible

Le lait, premier aliment de l'homme ?

Des informations sur l'avenir du lait, sur le fonctionnement physiologique permettant la transformation de l'herbe en lait, les caractéristiques du lait de vache, les différents traitements du lait et la modification de sa qualité. Des renseignements sur le lait et l...
8,95 €
Indisponible

Petites histoires & grandes recettes de la gastronomie française

Une plongée dans le patrimoine gastronomique et culinaire français, à travers l'étude historique, technique et culturelle de soixante recettes traditionnelles (foie gras, quiche lorraine, pot-au-feu, marquise au chocolat, financiers), les portraits de vingt personnag...
30,00 €
Indisponible
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