20 gestes et techniques accompagnés de 50 recettes pour maîtriser les différents types de sauces et leurs usages : mayonnaise, béarnaise, ketchup, coulis, sauce au vin, etc. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

De la technique à la recette

C'est simple !

Découvrez les techniques de sauces tout en images et appliquez-les en réalisant les recettes qui suivent : viandes, poissons, burgers, pâtes, brochettes, terrines, salades...

Un livre incontournable à avoir toujours sous la main !

Fiche Technique

Paru le : 16/01/2015

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Valéry Drouet Auteur : Pierre-Louis Viel

Éditeur(s) : Mango

Collection(s) : De la technique à la recette

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-317-00568-8

EAN13 : 9782317005688

Reliure : Broché

Pages : 126

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 560 g