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Conserver les fruits et les légumes : bocaux, conserves, coulis, confitures...

Auteur : Franck Schmitt


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Résumé

Légume par légume, fruit par fruit, toutes les méthodes de conservation sont présentées au travers des recettes : congélation, séchage, stérilisation, conservation au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool ou encore dans le sucre... ©Electre 2020

En 110 recettes, de Ail à Tomate, et de Abricot à Rhubarbe, vous saurez préparer et conserver les légumes et les fruits pour en régaler vos proches toute l'année. Toutes les méthodes de conservation (au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool, dans le sucre, congélation, séchage, stérilisation) sont détaillées grâce à des pas à pas photographiques et illustrées de recettes, classiques ou originales.

Fiche Technique

Paru le : 26/03/2015

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Franck Schmitt

Éditeur(s) : Ulmer

Collection(s) : Cuisine campagne

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84138-728-3

EAN13 : 9782841387281

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 191

Hauteur : 24 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 714 g