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Faire ses fromages maison

Auteur : Josselin Thibaudault

Paru le : 14/10/2015
Éditeur(s) : Larousse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Larousse pratique
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

50 recettes pour préparer des fromages frais maison, avec ou sans fromagère : faisselle, brousse, brocciu, mozzarella, etc., et pour les cuisiner et préparer un risotto à la courge et au mascarpone, des rillettes aux deux saumons, un poulet rôti au fromage frais, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Dans ce coffret . Un grand bocal en verre pour ranger tout votre matériel ou pour présenter vos chèvres à l'huile . 3 faisselles rondes réutilisables . 1 spatule en bois . 1 louche en Inox . 3 étamines Le coffret indispensable pour fabriquer vous-même vos fromages avec ou sans fromagère ! Un livre de 96 pages avec : . Toutes les étapes de la fabrication des fromages. . Quels ingrédients et matériel utiliser. . 50 délicieuses recettes dont les 25 recettes de base servant à fabriquer tous les fromages (fromage blanc, faisselle, fromage de vache demi-sec, de chèvre demi-sec...). + des spécialités régionales (cervelle de canut, paneer, fromage à la grecque...) et des recettes de producteurs fermiers (fromage de chèvre pané, sauce au fromage de chèvre, faisselle...).

Fiche Technique

Paru le : 14/10/2015

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Josselin Thibaudault

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Larousse pratique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-03-584763-X

EAN13 : 9782035847638

Format : Non précisé.

Reliure : Coffret

Pages : 92

Hauteur : 18 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 11,5 cm

Poids : 1276 g