Un traité de cuisine française du début du XIXe siècle, présenté ici en cinq volumes, chacun traitant d'une thématique différente : potages et bouillons, sauces, garnitures, pièces de boucherie, volaille et gibier, poissons, etc. ©Electre 2025
Paru le : 05/11/2015
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Marie-Antoine Carême
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Archives nutritives
Contributeur(s) : Collaborateur : Armand Plumerey - Préfacier : Pascal Ory
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917008-87-4
EAN13 : 9782917008874
Reliure : Coffret
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 12.5 cm
Poids: 2250 g
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