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J'épice ma cuisine : anis, curcuma, muscade, safran... : 60 recettes salées et sucrées

Auteur : Amandine Geers

Auteur : Olivier Degorce

Paru le : 15/02/2013
Éditeur(s) : Terre vivante
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Facile & bio
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

60 recettes sont proposées pour réaliser des recettes et bénéficier des vertus de 24 épices. Au menu notamment : muffins au roquefort et à la nigelle, oeufs au lait à la vanille, crème chocolat-café au safran, poisson au bouillon parfumé, ketchup indien, oeufs mimosa au paprika, pain d'épices, chou braisé à l'aneth ou encore saumon en papillotte à la cardamome. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

J'épice ma cuisine Anis, curcuma, muscade, safran... L'utilisation des épices en cuisine est largement répandue dans de nombreux pays, notamment en Inde où elles sont traditionnellement utilisées comme une médecine dans la cuisine ayurvédique. Leurs vertus sont maintenant prouvées et reconnues : action anti-inflammatoire, anti-infectieuse, anti-cancer... notamment grâce à leur richesse en anti-oxydants. Pour les intégrer dans notre alimentation quotidienne, les auteurs de cet ouvrage nous proposent 60 recettes saines et savoureuses, végétariennes ou non, d'entrées, plats ou desserts, mais aussi de sauces ou de boissons à partir de 24 épices à sélectionner selon leurs saveurs et leurs propriétés, nos envies culinaires et nos besoins. Une façon naturelle et goûteuse de prendre soin de soi et des autres...

Fiche Technique

Paru le : 15/02/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Amandine Geers Auteur : Olivier Degorce

Éditeur(s) : Terre vivante

Collection(s) : Facile & bio

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-36098-092-0

EAN13 : 9782360980925

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 118

Hauteur : 21 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 344 g