60 recettes sont proposées pour réaliser des recettes et bénéficier des vertus de 24 épices. Au menu notamment : muffins au roquefort et à la nigelle, oeufs au lait à la vanille, crème chocolat-café au safran, poisson au bouillon parfumé, ketchup indien, oeufs mimosa au paprika, pain d'épices, chou braisé à l'aneth ou encore saumon en papillotte à la cardamome. ©Electre 2024
J'épice ma cuisine
Anis, curcuma, muscade, safran...
L'utilisation des épices en cuisine est largement répandue dans de nombreux pays, notamment en Inde où elles sont traditionnellement utilisées comme une médecine dans la cuisine ayurvédique. Leurs vertus sont maintenant prouvées et reconnues : action anti-inflammatoire, anti-infectieuse, anti-cancer... notamment grâce à leur richesse en anti-oxydants.
Pour les intégrer dans notre alimentation quotidienne, les auteurs de cet ouvrage nous proposent 60 recettes saines et savoureuses, végétariennes ou non, d'entrées, plats ou desserts, mais aussi de sauces ou de boissons à partir de 24 épices à sélectionner selon leurs saveurs et leurs propriétés, nos envies culinaires et nos besoins.
Une façon naturelle et goûteuse de prendre soin de soi et des autres...
Paru le : 15/02/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Amandine Geers Auteur : Olivier Degorce
Éditeur(s) :
Terre vivante
Collection(s) : Facile & bio
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36098-092-5
EAN13 : 9782360980925
Reliure : Broché
Pages : 118
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 354 g
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