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Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine traditionnelle
L'art de fumer le poisson et le gibier

L'art de fumer le poisson et le gibier

Auteur : Jean Pagé

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Résumé

Fumer le poisson est un art. Ce grand salmonidé qu’est le saumon et que nous apprécions tous, devient un mets royal, lorsque les maîtres de fumaison de Matane, se donnent la peine de lui apporter une touche bien personnelle. D’un fumoir à trois niveau, Jean Pagé a déjà préparé des repas dont on parle encore au Club Bellerose de Saint-Michel-des-Saints... ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 06/04/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean Pagé

Éditeur(s) : Editions Broquet

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-89000-940-0

EAN13 : 9782890009400

Reliure : Broché


Poids: 501 g