Le fromager présente les grandes familles de fromages et leur fabrication, il propose des conseils de dégustation et décrit plus de 70 fromages français. ©Electre 2025
Le fromage
Héritier de trois générations d'affineurs. Christian Janier. Meilleur Ouvrier de France, dévoile tous les secrets du fromage et fait partager sa passion et son savoir-faire dans cette « Petite encyclopédie pratique ». Un tour de France des diverses variétés nous invite à la découverte des incontournables fromages qui font la richesse de nos terroirs.
Paru le : 09/10/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christian Janier
Éditeur(s) :
S. Bachès
Collection(s) : Collection gourmande
Contributeur(s) : Photographe : Matthieu Cellard - Préfacier : Joël Robuchon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35752-180-3
EAN13 : 9782357521803
Reliure : Relié
Pages : 175
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 15.0 cm
Poids: 200 g
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