150 plantes sauvages sont présentées, avec, pour chacune d'elles, sa description, les lieux où elle pousse, ses usages culinaires ou thérapeutiques, ses noms populaires, les risques de confusion avec d'autres herbes. Un carnet de recettes propose une quarantaine de façons de les accommoder en plats, desserts, infusions, confitures, condiments, etc. ©Electre 2025
Cuisiner les plantes sauvages est devenu tendance...
Mais cela ne s'improvise pas...
En pionnier de la discipline, Bernard Bertrand étudie, met en herbier, dessine, photographie et récolte de nombreuses plantes sauvages depuis plus de 35 ans.
De ce contact étroit est née une intimité réelle avec les sauvageonnes les plus courantes et les plus précieuses de notre flore. Fruit de son expérience, l'auteur en présente ici plus de 150 !
À chacune d'entre elles son lieu de prédilection, ses signes distinctifs, ses usages, ses noms populaires, ses risques de confusion et bien évidemment la meilleure façon de les cuisiner !
Concis et complet, ce « Carnet de cuisine sauvage » vous donne les clés pour reconnaître, glaner et préparer les plantes spontanées qui poussent près de chez vous. Les essayer c'est les adopter !
Paru le : 15/03/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bernard Bertrand
Éditeur(s) :
Ed. de Terran
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35981-025-7
EAN13 : 9782359810257
Reliure : Relié
Pages : 191
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 484 g
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