Chargement...
Chargement...

La truffe : le sacre du diamant noir

Auteur : Elisabeth Cossalter

Auteur (photographe) : Jean-Marc Blache

Paru le : 19/02/2010
Éditeur(s) : Néva éd.
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Artisans de la terre
Contributeur(s) : Non précisé.

15,90 €
Article indisponible
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Pour tout savoir sur le diamant noir : étude de la biologie de la truffe, techniques de culture, secrets pour la dénicher, commercialisation, conservation et recettes. Avec un carnet d'idées pratique pour prolonger la lecture et des adresses. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Carnet idées, pratique ¤ Repères Résumé biologique ¤ Histoires & Traditions ¤ Cueillette À la poursuite du « diamant noir » ¤ Cultures Entretenir pour mieux produire Evolution de la Trufficulture ¤ Marchés aux truffes Un véritable défilé de mode ¤ Conservation ¤ Histoire de goût Le sacre d'un champignon Une renommée sans frontière ¤ A table ! Recette de grand Chef ¤ Carnet idées, pratique Musées, marchés, restaurants...

Fiche Technique

Paru le : 19/02/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Elisabeth Cossalter Auteur (photographe) : Jean-Marc Blache

Éditeur(s) : Néva éd.

Collection(s) : Artisans de la terre

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35055-142-3

EAN13 : 9782350551425

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 119

Hauteur : 19 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 466 g