Des recettes emblématiques de Sète et de sa région : les moules au gratin, la tapenade, les gambas flambées à la tomate, la caponata, l'aïoli, la macaronade, la bourride de baudroie, les encornelets farcis, la rouille de seiche, la fondue de poireaux, l'omelette à la banane, la tarte au citron meringuée, les moules à la catalane, le thon aux câpres, la daube de muge, etc. ©Electre 2024
À celui qui n'a pas eu le bonheur de connaître la ville de Sète, je recommanderais chaleureusement d'y faire une petite escale afin d'aller flâner sur le port et sur les quais. Loin de moi l'intention et la prétention d'écrire un guide touristique. Simplement, après avoir déambulé au bord de l'eau où les bateaux de pêche font leur petite sieste à l'accostage en toute sécurité, le promeneur laissera son imagination s'envoler vers ces pays cousins du tour de la grande bleue comme la Grèce, l'Italie, l'Espagne et les autres...
Vous trouverez dans ce recueil des recettes un peu originales ou emblématiques de Sète et de ses environs. Ce livre n'a pas la prétention de vous apprendre les grands classiques comme la bouillabaisse, la salade niçoise, le couscous ou autres monuments culinaires typiques à certaines villes. C'est pour cela qu'il est volontairement limité. Simplement des petits plats, des variantes de préparations connues, des utilisations de restes ou des plateaux pour célibataire, voire apéritifs. Certains ajouts d'ingrédients risquent de vous surprendre, mais il suffira de les essayer, et peut-être les adopterez-vous.
Paru le : 13/02/2016
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Jean-Marie Durand
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-4142-5
EAN13 : 9782750441425
Reliure : Broché
Pages : 92
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 0 g
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