Des recettes salées et sucrées pour cuisiner le chocolat : gâteau reine de Saba, brownies, fondue au chocolat, caramels, rôti de porc sauce au cacao pimenté, etc. ©Electre 2024
Le chocolat, il faut en user et non en abuser. Il fait frétiller nos papilles. C'est une matière noble, les pâtissiers n'auront pas de mal à vous en convaincre ; mais les cuisiniers aussi ! Les plats teintés de chocolat sont légions : sanglier au chocolat, lapin au chocolat, filet de porc au chocolat...
Comme le café, le chocolat apporte longueur en bouche à vos plats salés, il transforme le cuisinier en poète !
Paru le : 28/04/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Marc Gourbillon
Éditeur(s) :
Magasin pittoresque
Collection(s) : Cuisine et confidences
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37346-003-2
EAN13 : 9782373460032
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 297 g
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