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Les classiques

Auteur : Christophe Dovergne

Auteur : Damien Duquesne

Paru le : 17/04/2014
Éditeur(s) : Solar
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Ahne Ferreira - Photographe : Thomas Dhellemmes

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Résumé

35 recettes incontournables de la cuisine française : foie gras en terrine, soufflé au fromage, boeuf bourguignon, fricassée de lapin, etc. Chaque préparation comporte un tableau de bord (temps de préparation et de cuisson, ingrédients, niveau de difficulté, budget), des conseils et astuces et des illustrations en pas à pas. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

26 recettes salées + 9 recettes sucrées Pour chaque recette : Un tableau de bord . la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments (épicerie, crémerie, boucherie, poissonnerie, primeur) . des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget) . des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, associer les saveurs et les textures . des encadrés bilans pour s'évaluer et progresser La réalisation de la recette déroulée en 27 étapes . le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps . une action = une photo . la définition des termes techniques et des conseils de pro en temps réel pour apprendre en cuisinant

Fiche Technique

Paru le : 17/04/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christophe Dovergne Auteur : Damien Duquesne

Éditeur(s) : Solar

Collection(s) : Les ateliers de Masterchef

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-263-06505-9

EAN13 : 9782263065057

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 231

Hauteur : 26 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 2,1 cm

Poids : 1096 g