Un livre sur les épinards et autres légumes de la même famille, moins connus, qui se déclinent également en gratins, mousselines, chaussons, tourtes, tartelettes, etc. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

« Épinards » ? Vous avez dit « épinards » ? Un livre sur les épinards ?

Bien sûr, pour les redécouvrir et profiter pleinement de leur potentiel culinaire, bien plus riche qu'on ne le pense !

Et que dire des autres membres de cette famille si mal connue ? La tétragone ne vous inspire pas ? Les blettes vous laissent sceptique ? Dubitatif devant les cardons ? Perplexe face aux betteraves ?

Pourtant, en gratin, au jus, à la vapeur, en mousseline, en chaussons, en tourte, ces légumes se déclinent de merveilleuses façons, des tartelettes aux blettes sucrées salées au curry d'épinards et bananes, en passant par le tajine de poulet aux cardons.

Simplement et au quotidien, mais pour tous les goûts, tétragone, blettes, betteraves et cardons méritent votre attention ! D'ailleurs, vous avez tout à y gagner : légers, pauvres en calories mais riches en vitamines et minéraux, épinards et C^ie ont leur place obligée sur nos tables, pour le plaisir et la santé.

Envie de nouveautés ? Ce livre est pour vous !

Fiche Technique

Paru le : 23/10/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Béatrice Vigot-Lagandré

Éditeur(s) : Sureau

Collection(s) : Je vous aime...

Contributeur(s) : Illustrateur : Virginie Mouls

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-36402-037-5

EAN13 : 9782364020375

Reliure : Broché

Pages : 71

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 0.7 cm

Poids: 136 g