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La cuisine des Pyrénées : du Pays basque à la Catalogne

Auteur : Francine Claustres

Paru le : 18/01/2012
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent

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Résumé

Une série de recettes traditionnelles préparées avec des produits de la gastronomie locale. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Née de la nécessité de nourrir la maison, la bonne cuisine d'autrefois est l'oeuvre de femmes créatives et ingénieuses qui accommodaient de leur mieux tout ce qu'elles pouvaient avoir sous la main. Chaque région des Pyrénées est liée à une couleur, une odeur, un vin, un fromage et nous offre, en abondance, toute une gamme de produits de grande qualité : vous pourrez ainsi déguster une piperade au Pays basque, une garbure dans le Béarn et la Bigorre, le pettaram des Hauts de Garonne, l'azinat en Ariège et la bullinada des Catalans. En parcourant les Pyrénées, d'ouest en est, c'est donc une extraordinaire variété de saveurs et de plats qui défile, expression gastronomique du génie de chacun des pays traversés.

Fiche Technique

Paru le : 18/01/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Francine Claustres

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Cuisines des pays de France

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0158-5

EAN13 : 9782817701585

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 122

Hauteur : 19 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 190 g