40 recettes fondamentales (traitement des produits, techniques boulangères, pâtes et crèmes de base, etc.) et 60 recettes de boulangerie (pains classiques ou spéciaux, viennoiseries, brioches, gâteaux, etc.). Chacune présente une infographie ainsi que des photographies des ingrédients et des différentes étapes de réalisation. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 12/10/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Rodolphe Landemaine

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Cuisine Le grand manuel

Contributeur(s) : Photographe : Joerg Lehmann - Illustrateur : Yannis Varoutsikos - Collaborateur : Anne Cazor

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-501-11669-5

EAN13 : 9782501116695

Reliure : Relié

Pages : 287

Hauteur: 34.0 cm / Largeur 26.0 cm

Épaisseur: 3.4 cm

Poids: 2174 g

35,00 €

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Librairie en ligne et à Bordeaux depuis 1896

Le grand manuel du boulanger : et vos rêves gourmands deviennent réalité : pains, brioches et autres gourmandises dorées

Auteur : Rodolphe Landemaine

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