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Le guide des miels : 50 miels à découvrir

Auteur : Henri Clément

Paru le : 22/05/2015
Éditeur(s) : Rustica
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Pour découvrir des miels monofloraux et polyfloraux de production française ou importés : miel d'acacia, de châtaignier, de luzerne, de serpolet, de causse, de montagne, etc. Avec pour chacun, une présentation de son aire et période de récolte, de son goût, de ses qualités en matière de couleur, de cristallisation, de conservation, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Miel de lavande, de bruyère blanche, de romarin ou d'acacia, miel de garrigue ou de montagne, miel de forêt, miels exotiques... Ce guide pratique vous propose de découvrir 50 miels différents, issus de terroirs originaux. Conçu pour tous les amateurs, cet ouvrage présente pour chaque miel les régions et périodes de récolte, ainsi que leurs caractéristiques : conservation, qualités et usages particuliers, goût, parfum, couleur...

Fiche Technique

Paru le : 22/05/2015

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Henri Clément

Éditeur(s) : Rustica

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8153-0644-1

EAN13 : 9782815306447

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur : 18 cm / Largeur : 12 cm

Épaisseur : 0,5 cm

Poids : 245 g