Chargement...
Chargement...

Les tours de main de la cuisine : techniques de base, découpages, fleurs en légumes

Auteur : Jean-Pierre Sémonin

Auteur : Jérôme Villette

Paru le : 01/01/1992
Éditeur(s) : J. Villette
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

24,40 €
Expédié en 5 à 7 jours.
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Quatrième de couverture

LES TOURS DE MAIN DE LA CUISINE Habiller un poisson rond, découper une volaille à cru, confectionner une papillote ou une manchette, affûter un couteau, "ciseler" un légume en fleur... Voilà un aperçu de ce que peut vous apporter le dernier livre de Jean-Pierre Semonin. LES TOURS DE MAIN DE LA CUISINE 390 photos en couleur permettent de visualiser les préparations des principales denrées utilisées en cuisine (légumes, viandes, poissons...) et de comprendre facilement toutes les techniques d'éminçage, découpage, filetage, etc... LES TOURS DE MAIN DE LA CUISINE Clair et précis, destiné aux futurs professionnels comme aux chefs déjà confirmés, cet ouvrage sera également apprécié des maîtresses de maison qui grâce à lui, réussiront toutes leurs "mises en plat" en conciliant le bon goût et le plaisir de l'œil.

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1992

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Pierre Sémonin Auteur : Jérôme Villette

Éditeur(s) : J. Villette

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86547-020-2

EAN13 : 9782865470204

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur : 29 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,3 cm

Poids : 752 g