De l'entrée au dessert, ces recettes mettent en œuvre la truffe noire et sont accompagnées de conseils pratiques pour choisir la bonne truffe et savoir comment la conserver et la travailler. ©Electre 2024
Petites leçons de cuisine à la truffe
50 recettes à la portée de tous
Bénédicte Appels vous apprendra tous les secrets de la truffe noire... le diamant noir. De l'entrée au dessert, en passant par les plats et les fromages, vous pourrez bluffer vos invités grâce à des recettes simples et sublimer le roi des champignons !
Des conseils pratiques vous aideront à choisir la truffe idéale pour votre plat mais également à la cuisiner et la conserver.
Les recettes sont mises en image par Mireille Roobaert.
Paru le : 13/11/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bénédicte De Kerchove Appels
Éditeur(s) :
Racine
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Mireille Roobaert
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87386-824-6
EAN13 : 9782873868246
Reliure : Broché
Pages : 139
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 487 g
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