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25 verbes pour apprendre à cuisiner : et autant de recettes pour épater la galerie!

Auteur : Stelio Perombelon

Paru le : 20/11/2014
Éditeur(s) : HOMME (DE L')
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : La brigade
Contributeur(s) : Illustrateur : Stavros Damos

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Résumé

Assujettir, cerner, décuire, dépouiller, fraiser, singer, vanner... Voilà quelques-uns des 25 gestes incontournables de la cuisine française classique. 25 façons de faire parfois oubliées ou mal comprises, mais pourtant indispensables pour acquérir des bases solides en cuisine. 25 techniques auxquelles se rattachent autant d'épatantes recettes et qui forment un répertoire aussi pratique qu'inspirant!

Quatrième de couverture

Assujettir, cerner, décuire, dépouiller, fraiser, singer, vanner... Voilà quelques-uns des 25 gestes incontournables de la cuisine française classique. 25 façons de faire parfois oubliées ou mal comprises, mais pourtant indispensables pour acquérir des bases solides en cuisine. 25 techniques auxquelles se rattachent autant d'épatantes recettes et qui forment un répertoire aussi pratique qu'inspirant!

Fiche Technique

Paru le : 20/11/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Stelio Perombelon

Éditeur(s) : HOMME (DE L')

Collection(s) : La brigade

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7619-4015-3

EAN13 : 9782761940153

Format : Non précisé.

Reliure : Non précisé.

Pages : 128

Hauteur : - cm / Largeur : - cm

Épaisseur : - cm

Poids : - g