Ce manuel explique aux amateurs l'art de la découpe du gibier et les façons de le cuisiner. Il renseigne également les chasseurs plus aguerris sur les nouvelles dispositions réglementaires et sanitaires concernant la venaison et son traitement. ©Electre 2024
Il n'existait pas jusqu'à présent de manuel sur la découpe et la préparation du gibier destiné à être consommé.
C'est désormais chose faite avec cet ouvrage pratique (plus de 200 photos couleur en situation) qui a pour objectif d'aider les amateurs dans leurs premières expériences et de renseigner les chasseurs plus aguerris sur les nouvelles dispositions réglementaires et les méthodes sanitaires concernant la venaison.
Paru le : 30/03/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Olgierd Expeditus Johann Kujawski Auteur : Ursula Kujawski
Éditeur(s) :
Editions du Gerfaut
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35191-062-7
EAN13 : 9782351910627
Reliure : Broché
Pages : 87
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 290 g
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