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Connaître les desserts du Sud-Ouest

Auteur : Fabienne Carme


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Résumé

Propose un choix de recettes de desserts de cette région française : les galetons, les palissons, les churros, la croustade languedocienne, la croustade aux pommes, le pastis aux pruneaux, la tarte aux myrtilles, la battue aux cerises, la flaune, etc. ©Electre 2022

Nous l'avons découvert entre Atlantique et Méditerranée et nulle autre région de France ne pourrait rivaliser avec ce paradis gourmand, un pays de cocagne où, depuis des siècles, avec le même savoir-faire, còcas et cocons sont patiemment pétris.
Simples, rustiques, gorgés de fruits, riches, moelleux ou secs, toujours savoureux, ils sont au rendez-vous de toute fête et leur goût inimitable fait revivre, en un instant, le temps passé.
Mais croustades, pastis, fouaces, pompes et autres croquembouches jouent de leurs noms comme de nos bouches tout en gardant parfois leurs secrets.

Fiche Technique

Paru le : 10/02/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Fabienne Carme

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Connaître

Contributeur(s) : Photographe : Scellès

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782879016016

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 0.6 cm

Poids: 300 g