75 recettes, salées ou sucrées, à base d'oeuf, un produit économique qui peut se préparer de différentes façons : mayonnaise, oeufs mollets aux truffes, omelette vietnamienne, cocottes à la truite fumée, flan aux épinards, etc. ©Electre 2024
Poché, mollet, cocotte, en soufflé...
Cuisinez l'oeuf
Au plat, à la coque, poché, brouillé, mimosa ou en omelette, l'oeuf se prête à toutes les recettes !
Pour cuisiner vite fait, en plat de dépannage, il a fait ses preuves, mais pensez-vous vraiment avoir épuisé toute la créativité culinaire que l'oeuf recèle ? Il est aussi bien l'ingrédient indispensable à d'époustouflants soufflets qu'à des plats complets originaux ou de délicieux desserts.
Ce livre, fourmillant d'idées, vous explique, une à une, les techniques de préparation et de cuisson. Découvrez comment la cuisine des oeufs, facile et économique, peut aussi être inventive !
Paru le : 25/01/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie-France Chauvirey
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisines des pays de France
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent - Directeur artistique : Françoise Prigent
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0242-1
EAN13 : 9782817702421
Reliure : Broché
Pages : 124
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 190 g
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