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Cuisinez l'oeuf : poché, mollet, cocotte, en soufflé...

Auteur : Marie-France Chauvirey

Paru le : 25/01/2013
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent - Directeur artistique : Françoise Prigent

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Résumé

75 recettes, salées ou sucrées, à base d'oeuf, un produit économique qui peut se préparer de différentes façons : mayonnaise, oeufs mollets aux truffes, omelette vietnamienne, cocottes à la truite fumée, flan aux épinards, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Poché, mollet, cocotte, en soufflé... Cuisinez l'oeuf Au plat, à la coque, poché, brouillé, mimosa ou en omelette, l'oeuf se prête à toutes les recettes ! Pour cuisiner vite fait, en plat de dépannage, il a fait ses preuves, mais pensez-vous vraiment avoir épuisé toute la créativité culinaire que l'oeuf recèle ? Il est aussi bien l'ingrédient indispensable à d'époustouflants soufflets qu'à des plats complets originaux ou de délicieux desserts. Ce livre, fourmillant d'idées, vous explique, une à une, les techniques de préparation et de cuisson. Découvrez comment la cuisine des oeufs, facile et économique, peut aussi être inventive !

Fiche Technique

Paru le : 25/01/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marie-France Chauvirey

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Cuisines des pays de France

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0242-5

EAN13 : 9782817702421

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 124

Hauteur : 19 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 0,9 cm

Poids : 190 g