Présente des recettes de gibier (caille, faisan, biche, daim, lièvre, sanglier...) revisitées, aux temps de cuisson plus courts et aux sauces plus légères : carpaccio de cerf et salade croquante pomme-céleri, croustillants de caille, pavés de biche à l'aigre-doux, noisettes de daim aux figues... Avec les recettes de base et des garnitures. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/09/2003

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Annie Huber

Éditeur(s) : Dormonval

Collection(s) : Delta 2000

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9783905461077

Reliure : Broché

Pages : 94

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm

Poids: 200 g

5,90 €

Chargement...