Un ouvrage consacré aux huiles : les notions de base (huile raffinée, huile de première pression à froid, huile vierge, etc.) ; l'huile et la gastronomie ; l'huilothèque (chaque huile y est décrite dans son utilisation pratique, ses qualités et son élaboration) ; les accords huiles et vins. Avec des recettes pour fabriquer sa propre huile. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/10/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Eric Vigean Auteur : Denis Hervier

Éditeur(s) : Féret

Collection(s) : Livres gourmands

Contributeur(s) : Photographe : Denis Bomer

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35156-046-4

EAN13 : 9782351560464

Reliure : Relié

Pages : 159

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 1045 g

25,00 €

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