Les deux cuisiniers et formateurs présentent les ustensiles et les produits de base et proposent 100 leçons de cuisine pour apprendre à désosser une cuisse de poulet, farcir une sole, stériliser des légumes, etc., ainsi que 80 recettes. Avec des QR-codes pour accéder à 40 leçons en vidéo. ©Electre 2024
+ De 100 leçons de cuisine pour maîtriser toutes les bases indispensables (ustentiles, préparations de base, modes de cuisson) et connaître les produits (viandes, poissons, légumes, fruits, oeufs, pâtes, riz, céréales, produits laitiers, produits prestiges, produits exotiques) et les techniques (conserves, confitures, sauces, pâtisserie, décoration)
Paru le : 29/08/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christophe Dovergne Auteur : Damien Duquesne
Éditeur(s) :
Solar
750 grammes
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Charles Vaillant
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-05801-1
EAN13 : 9782263058011
Reliure : Broché
Pages : 415
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 3.4 cm
Poids: 1690 g
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