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La cuisine bordelaise

Auteur : François Martin


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Résumé

Une série de recettes traditionnelles préparées avec des produits de la gastronomie locale. ©Electre 2020

À l'image d'une ville rénovée, la cuisine bordelaise est avant tout une cuisine de produits du terroir aux accents très actuels. Les huîtres, la lamproie à la bordelaise, l'entrecôte aux sarments et plus récemment le cannelé ne peuvent à eux seuls résumer la diversité de cette cuisine. La terre girondine et ses eaux - de l'estuaire et du Bassin d'Arcachon - produisent bien d'autres trésors qui constituent les fondements de l'art gastronomique bordelais !

Fiche Technique

Paru le : 18/01/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : François Martin

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Cuisines des pays de France

Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0160-7

EAN13 : 9782817701608

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 122

Hauteur : 19 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 1,0 cm

Poids : 190 g