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La cuisine de Maguelonne : ma méthode, mes recettes, mes secrets

Auteur : Maguelonne Toussaint-Samat


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Résumé

Réunit 900 recettes d'hier et d'aujourd'hui, pour réaliser aussi bien le pain, que les confiseries, la pâtisserie ou les liqueurs. Avec des tours de main, des recettes de base et des conseils de cuisson. ©Electre 2021

Très complet - Avec 900 recettes, traditionnelles et d'aujourd'hui, cet ouvrage fait le tour des domaines culinaires, sans négliger les spécialités rarement expliquées telles que la boulange, la confiserie, la pâtisserie et les sirops. Pratique - Loin d'être un simple fichier de recettes, il est un livre-outil indispensable organisé autour des modes de cuisson. Un manuel intelligent qui recèle une multitude de secrets pour exécuter avec succès les manipulations les plus délicates et distingue les recettes types, bases du patrimoine gourmand et du savoir-cuisiner. Moderne - Parce qu'il est en accord avec tout ce qui a changé dans notre quotidien, il prend en compte les ingrédients nouveaux, l'influence des gastronomies venues d'ailleurs et l'utilisation à bon escient du micro-ondes. Savoureux - Une écriture au style clair, piquant, alerte, et émaillé de nombreuses anecdotes.

Fiche Technique

Paru le : 25/10/2002

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Maguelonne Toussaint-Samat

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Cuisines des pays de France

Contributeur(s) : Illustrateur : Nathalie Magrou - Collaborateur : Praline Fonsagrives

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-87901-490-5

EAN13 : 9782879014906

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 128

Hauteur : 19 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 3,0 cm

Poids : 1215 g