Réunit 900 recettes d'hier et d'aujourd'hui, pour réaliser aussi bien le pain, que les confiseries, la pâtisserie ou les liqueurs. Avec des tours de main, des recettes de base et des conseils de cuisson. ©Electre 2024
Très complet - Avec 900 recettes, traditionnelles et d'aujourd'hui, cet ouvrage fait le tour des domaines culinaires, sans négliger les spécialités rarement expliquées telles que la boulange, la confiserie, la pâtisserie et les sirops.
Pratique - Loin d'être un simple fichier de recettes, il est un livre-outil indispensable organisé autour des modes de cuisson. Un manuel intelligent qui recèle une multitude de secrets pour exécuter avec succès les manipulations les plus délicates et distingue les recettes types, bases du patrimoine gourmand et du savoir-cuisiner.
Moderne - Parce qu'il est en accord avec tout ce qui a changé dans notre quotidien, il prend en compte les ingrédients nouveaux, l'influence des gastronomies venues d'ailleurs et l'utilisation à bon escient du micro-ondes.
Savoureux - Une écriture au style clair, piquant, alerte, et émaillé de nombreuses anecdotes.
Paru le : 25/10/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Maguelonne Toussaint-Samat
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisines des pays de France
Contributeur(s) : Illustrateur : Nathalie Magrou - Collaborateur : Praline Fonsagrives
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782879014906
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 201 g
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