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La cuisine des crêpes et des galettes : des régions de France et des pays du monde

Auteur : Marie-France Chauvirey

Paru le : 26/01/2004
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Hubert Froget

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Résumé

Propose des recettes traditionnelles françaises, salées ou sucrées, de crêpes et de galettes de l'entrée au dessert, en passant par le plat principal et les encas. Donne également des recettes d'autres pays : blinis, pancakes, bricks, etc., de la Russie au Mexique. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

En entrée ou en dessert, en plat principal ou en en-cas, salées ou sucrées, roulées, pliées ou fourrées, crêpes et galettes sont des bonnes filles qui s'accommodent de tous les savoirs et de tous les budgets. Vous découvrirez dans cet ouvrage les secrets des tours de main, des farines oubliées, des parfums étonnants, des légumes bon enfant. Ici, elles deviennent crapiaux, matafans ou galetous ; là, ce sont des blinis, des pancakes, des bricks. Car ce livre est aussi un voyage : en Russie, au Mexique, en Inde, sur les bords de la Méditerranée, tout autant qu'à travers nos vieilles provinces... et nos souvenirs heureux.

Fiche Technique

Paru le : 26/01/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marie-France Chauvirey

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Cuisines des pays de France, n° 33

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-87901-546-4

EAN13 : 9782879015460

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur : 19 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 0,9 cm

Poids : 200 g