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Lait de coco Suzi Wan : les meilleures recettes

Paru le : 06/02/2013
Éditeur(s) : Larousse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Livres-objets
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

25 recettes salées et sucrées à base de lait de coco : riz à l'indienne aux fruits secs, veau caramélisé au lait de coco, poulet au curry vert, poisson cru à la tahitienne, flan coco, riz gluant à la mangue, blanc-manger de coco ou encore smoothie framboise-banane au lait de coco. Livre en forme de brique de lait de coco Suzi Wan. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Que faire avec du lait de coco ? . Un curry : faites revenir des morceaux de poulet avec des échalotes, ajoutez du curry en poudre, du lait de coco, salez et laissez cuire 20 minutes. . Des papillotes de poisson ou de poulet : versez un peu de lait de coco, salez, poivrez, ajoutez un zeste de citron, du curry en poudre, du piment, des feuilles de basilic ou encore des lamelles de poivron rouge. . Une marinade : faites mariner du poulet, du porc, des crevettes ou du poisson une heure dans un mélange de lait de coco et d'épices (curry, poivre vert, curcuma, ...etc) et d'herbes (coriandre, basilic, ciboulette, persil plat,... etc). . Une poelée de légumes faites revenir 4 courgettes (ou autres légumes) coupées en cubes et 2 échalotes, salez, poivrez, ajoutez une brique de lait de coco. Couvrez et laissez cuire 5 minutes. . Une soupe : ajoutez du lait de coco à une soupe de carotte ou de chou-fleur, vous obtiendrez un velouté délicat. . Ou tout simplement en remplacement de la crème fraiche dans tous vos plats. Plats asiatiques, spécialités antillaises ou classiques revisités : savourez la douceur du lait de coco à travers des recettes faciles, souvent raffinées, qui sauront étonner vos papilles !

Fiche Technique

Paru le : 06/02/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Livres-objets

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-03-589057-8

EAN13 : 9782035890573

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 56

Hauteur : 12 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 2,2 cm

Poids : 192 g