Propose des recettes traditionnelles auvergnates, comme l'aligot, la brioche de tomme, le canard farci au bleu d'Auvergne, les choux braisés au lard, la fricassée de poularde aux morilles, le gâteau de Saint-Flour, les oeufs au Cantal, la potée auvergnate, les saucisses aux lentilles ou encore la tarte à la crème d'Aurillac. ©Electre 2024
« Parler » de la cuisine Auvergnate, c'est d'abord la découvrir. Ici, elle y est sobrement décrite. Mais ensuite, chaque recette est « lardée », de « on dit », tel le parler habituel, souvent savoureux.
Cet étalage des produits et des mets locaux, nous permet d'admirer la vaste étendue gastronomique de l'Auvergne.
Paru le : 21/08/2015
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Roger Pruilhère
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-3938-5
EAN13 : 9782750439385
Reliure : Broché
Pages : 233
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 0 g
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