C. Felder livre ses secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée, etc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles-pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et plus les photos de pas à pas sont nombreuses. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 18/05/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christophe Felder

Éditeur(s) : Minerva

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Alain Gelberger

Série(s) : Leçons de pâtisserie

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782830708684

Reliure : Spirale

Pages : 95

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 493 g

20,20 €

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