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Livres Leçons de pâtisserie
Éditeur(s) :
Minerva
Un cours permettant d'apprendre à décorer ses gâteaux, à sublimer un dessert, à travailler des matières comme le sucre, la pâte d'amandes, etc. Après ses explications, l'auteur propose une recette pour les mettre en pratique en réalisant un dessert original. ©Electre...
20,20 €
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Éditeur(s) :
Minerva
Chaque leçon est illustrée d'un reportage photographique, afin d'apprendre à réaliser des mignardises, bouchées sucrées ou salées, tartelettes, madeleines, cannelés, etc. ©Electre 2025
20,20 €
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Éditeur(s) :
Minerva
Environ 30 recettes de gâteaux de l'avent : sablés au sucre, pain d'épices, pumpernickel, etc. Chaque recette est traitée sur une double page ou sur deux doubles pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et plus les photos de pas...
20,20 €
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Éditeur(s) :
Minerva
25 recettes de brioches et de viennoiseries à pâte levée ou feuilletée : croissants au beurre, aux amandes, des pains au lait, au chocolat, aux raisins, brioche tressée, suisse, bugnes, etc. ©Electre 2025
20,20 €
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Éditeur(s) :
Minerva
Des chocolats et bouchées à préparer à tout moment mais aussi pour les fêtes de l'année : Noël, Saint-Valentin, Pâques, fête des Mères, fête des Pères, etc. Egalement des leçons de décoration. Chaque recette est traitée sur une double page ou sur deux doubles pages e...
20,20 €
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Éditeur(s) :
Minerva
Des recettes pour réaliser différentes pâtes : pâte sablée, pâte à baba, etc. Donne ensuite l'occasion de mettre la leçon en application pour réaliser des desserts comme le millefeuille ou la tarte au fromage blanc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles ...
20,20 €
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Éditeur(s) :
Minerva
Cours pour réaliser des macarons en commençant par la préparation de coques. Propose ensuite une multitude de garnitures et de parfums (framboise, fraise, citron-basilic, café, caramel beurre, passion, chocolat, etc.), différentes formes et quelques spécialités telle...
20,20 €
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Éditeur(s) :
Minerva
C. Felder livre ses secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée, etc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles-pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. P...
20,20 €
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Éditeur(s) :
Minerva
Des recettes et autant de leçons qui mettent en images gestes et réalisation pour réussir les gâteaux classiques. ©Electre 2025
20,20 €
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