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Leçons de pâtisserie. Vol. 3. Les pâtes et tartes de Christophe

Auteur : Christophe Felder


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Résumé

Des recettes pour réaliser différentes pâtes : pâte sablée, pâte à baba, etc. Donne ensuite l'occasion de mettre la leçon en application pour réaliser des desserts comme le millefeuille ou la tarte au fromage blanc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et plus les photos de pas à pas sont nombreuses. ©Electre 2022

Les pâtes et tartes de Christophe

Leçon de pâtisserie N° 3

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !

Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main. Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux !

Pour cette leçon n° 3, vous allez découvrir les secrets des pâtes (feuilletée, brisée, sablée, à chou, à quiche, à beignets...) et des tartes. Vous pourrez en toute occasion préparer des desserts dignes d'un grand chef !

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Fiche Technique

Paru le : 13/04/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christophe Felder

Éditeur(s) : Minerva

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Barea - Directeur artistique : Champalle

Série(s) : Leçons de pâtisserie

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782830708677

Reliure : Spirale

Pages : 95

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 1002 g