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Mes petites charcuteries

Auteur : Caroline Guezille

Paru le : 18/09/2009
Éditeur(s) : Rustica
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Le bon geste
Contributeur(s) : Photographe : Anthony Lanneretonne

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Résumé

Ce guide propose des techniques et conseils pour réaliser des recettes de charcuterie : langues de porc en terrine, tripes à la lyonnaise, andouille fumée, boudin aux châtaignes, jambon à l'os, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Mes petites charcuteries Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance ? Vous souhaitez faire déguster à vos proches un foie gras fondant pour les fêtes ? Laissez-vous guider par ce livre et confectionnez vous-même de délicieuses charcuteries maison. Foie gras de canard, tripes à la mode de Caen, andouille de Guéméné, boudin parisien, rillettes de canard, saucisse de Morteau... Réalisez vos charcuteries en un tournemain ! De nombreuses recettes de ce livre sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste.

Fiche Technique

Paru le : 18/09/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Caroline Guezille

Éditeur(s) : Rustica

Collection(s) : Le bon geste

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84038-880-4

EAN13 : 9782840388807

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 127

Hauteur : 23 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 567 g