La réglisse des origines à nos jours : extraction, transport, transformation, produits finis. La saga des familles Carenou et Lafont de 1890 à 1960, les deux principales productrices de réglisse est très richement illustrée de nombreuses affiches et objets publicitaires. ©Electre 2024
Théophraste, célèbre philosophe et botaniste grec vantait déjà les mérites de la «douce racine». Les soldats d'Alexandre et les légionnaires de César l'utilisaient pour calmer les crampes d'estomac et atténuer les effets des déplacements à pied.
Les moines transmirent sa connaissance et ses vertus aux médecins de la Renaissance. Molière n'hésita pas à la citer dans l'une de ses œuvres :
«Vous toussez fort, Madame ?
- Oui, je suis au supplice.
- Vous plairait-il un peu de ce jus de réglisse ?»
Plus près de nous, à Uzès en 1884, Paul Aubrespy décida de déposer la célèbre marque ZAN. Ce fut ainsi le début d'une longue saga qui se poursuit aujourd'hui encore avec Haribo.
Ce livre retrace l'histoire de cette «épopée» industrielle, originale, dont les dirigeants d'alors, font figure de précurseurs, utilisant la «réclame» pour faire connaître les produits issus de la réglisse.
De nombreux documents jalonnent les pages de ce livre, ils évoqueront pour beaucoup, les friandises de leur enfance. La vie n'est-elle pas, comme l'écrit si joliment Alexandre Vialatte, un souvenir d'enfance ?
Paru le : 05/05/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Equinoxe
Collection(s) : Carrés gourmands
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841351473
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 295 g
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