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Pommes : 400 variétés, 95 recettes

Auteur : Andrew Mikolajski

Paru le : 10/10/2013
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Peter Anderson - Traducteur : Stéphanie Alglave - Traducteur : Claude Checconi

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Résumé

Après des conseils sur la plantation et la culture des pommiers présente 400 variétés des régions tempérées et propose des recettes pour les cuisiner. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Symboles de bonne santé, rouges, vertes, jaunes, douces ou aigres... les pommes sont plus populaires que jamais. 400 variétés de pommes des régions tempérées sont décrites de manière claire et concise (pomme à croquer ou à cuire, origine, date de premier inventaire, nombreuses informations sur la texture et la saveur... etc.). Un rappel historique décrit l'importance de la pomme, objet de divers mythes et traditions dans de nombreuses civilisations. Cette encyclopédie propose aussi des conseils pratiques pour les cultiver, les soigner et les récolter. 95 recettes, classiques ou surprenantes, permettent aussi de découvrir les pommes et leurs saveurs (recettes sucrées ou salées, classiques, basiques ou novatrices).

Fiche Technique

Paru le : 10/10/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Andrew Mikolajski

Éditeur(s) : Delachaux et Niestlé

Collection(s) : Environnement et écologie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-603-01962-7

EAN13 : 9782603019627

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 256

Hauteur : 29 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 2,1 cm

Poids : 1300 g