Après des conseils sur la plantation et la culture des pommiers présente 400 variétés des régions tempérées et propose des recettes pour les cuisiner. ©Electre 2024
Symboles de bonne santé, rouges, vertes, jaunes, douces ou aigres... les pommes sont plus populaires que jamais.
400 variétés de pommes des régions tempérées sont décrites de manière claire et concise (pomme à croquer ou à cuire, origine, date de premier inventaire, nombreuses informations sur la texture et la saveur... etc.).
Un rappel historique décrit l'importance de la pomme, objet de divers mythes et traditions dans de nombreuses civilisations.
Cette encyclopédie propose aussi des conseils pratiques pour les cultiver, les soigner et les récolter.
95 recettes, classiques ou surprenantes, permettent aussi de découvrir les pommes et leurs saveurs (recettes sucrées ou salées, classiques, basiques ou novatrices).
Paru le : 10/10/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Andrew Mikolajski
Éditeur(s) :
Delachaux et Niestlé
Collection(s) : Environnement et écologie
Contributeur(s) : Photographe : Peter Anderson - Traducteur : Stéphanie Alglave - Traducteur : Claude Checconi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-603-01962-7
EAN13 : 9782603019627
Reliure : Cartonné
Pages : 256
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 1300 g
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