Le patrimoine culinaire de la Franche-Comté revisité par un chef étoilé. Rajeunissant les saveurs tout en allégeant les préparations, il met en scène les produits locaux dans des recettes originales, de l'entrée au dessert : le jambon de montagne, le poulet, la croûte aux morilles ou l'incontournable cancoillotte. ©Electre 2025
Paru le : 01/12/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-François Maire Auteur (illustrateur) : Guy Untereiner Auteur : André-Hubert Demazure
Éditeur(s) :
Ed. du Belvédère
Collection(s) : Art de vivre, gastronomie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-88419-158-6
EAN13 : 9782884191586
Reliure : Relié
Pages : 143
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 630 g
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