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Saveurs des mers

Paru le : 06/09/2004
Éditeur(s) : Fioreditions
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Les essentiels
Contributeur(s) : Non précisé.

18,00 €
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Résumé

Propose des conseils pour choisir et préparer des poissons, entiers, des filets, des mollusques et des crustacés, et des recettes de soupes, d'entrées, de salades, de fritures, de grillades, etc. à base de haddock, de crevettes, de hareng, de calmars, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Saveurs des mers propose: . des spécialités de poisson et de fruits de mer du monde entier: du cioppino californien au curry de crevettes thaïlandais. . un glossaire illustré de nombreuses variétés de poissons, coquillages et crustacés, décrivant leur texture et leur mode de cuisson. . un chapitre consacré à la préparation et des photographies pour les techniques un peu délicates. . des conseils et des informations concernant l'achat et la conservation. Des soupes aux grillades, en passant par les fritures, les salades et les feuilletés, Saveurs des mers présente des recettes du monde entier, originales ou plus classiques, pour accommoder et déguster poissons et fruits de mer. Tout au long de ce voyage culinaire, des pages thématiques vous guident dans la composition de plateaux de fruits de mer et la préparation de marinades et de sauces ou encore de sushis et de sashimis.

Fiche Technique

Paru le : 06/09/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Fioreditions

Collection(s) : Les essentiels

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 88-7525-093-6

EAN13 : 9788875250935

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 304

Hauteur : 29 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 1482 g