Propose des recettes de plats préparés au wok, pour une cuisine saine et rapide : soupes, entrées, coquillages et crustacées, poissons, volailles, viandes, mets végétariens et desserts sont présentés selon les différents modes de cuisson qu'offre le wok. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Cuisiner au wok permet de réaliser des préparations saines, rapides et délicieuses. De forme évasée, c'est le seul ustensile de cuisine qui permet toutes les cuissons possibles, vapeur, friture, mijoté, sauté et leurs combinaisons. Son mode de cuisson privilégié reste celui où les aliments émincés sont saisis à feu vif: cuits à l'extérieur, ils restent crus à l'intérieur, préservant ainsi une large partie de leurs vitamines et minéraux. D'origine asiatique, il se prête également à la réalisation de plats plus occidentaux.

Fiche Technique

Paru le : 02/05/2003

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Thierry Larrart

Éditeur(s) : Dormonval

Collection(s) : Delta 2000

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782737299940

Reliure : Broché

Pages : 96

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm

Poids: 0 g